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분류
자유토크
싱글벙글 세계 각국의 샤퀴테리
작성자 정보
- 작성자 플뱅타이
- 작성일
본문
샤퀴테리는 크게 육가공품들을 통틀어서 부르는 말이야
살라미 - 이탈리아
고기를 오래 보관하기 위해 소금을 잔뜩넣고 건조시켜 만들었던 소세지
sale가 이탈리아어로 소금을 뜻함
초리조 - 스페인
돼지고기와 비계 향산료등을 넣고 만든 스페인의 대표적인 소세지
진한 빨간색은 파프리카가루를 넣어서 만듬
페퍼로니 - 미국
이탈리아 살라미의 미국식버전
위에 초리조랑 살라미 두개를 섞은거라고 보면 비슷한데
돼지고기랑 소고기를 섞어쓴다는게 가장큰 차이점
프로슈토 - 이탈리아
이탈리아로 건조시킨(prosciugato) 이라는 말에서 생겨남
돼지고기 뒷다리를 건조시켜 얇게 썰은것
화덕피자집가면 이런거 올려서 나오는거있는데 하몽보다 얇게썰어 부드러워서 보통이거 많이씀
하몽 - 스페인
사실상 프로슈토랑 만드는 나라만 다르고 같다고 보면됨
기계로써냐 핸드카빙이냐에 따라 가격이 다른데
전문가가 직접한 핸드카빙이 살코기와 지방의 조화가 적절해 더 높이 쳐줌
프로슈토와 가장 큰 차이점은 하몽은 이베리코 돼지로만듬
살라미 - 이탈리아
고기를 오래 보관하기 위해 소금을 잔뜩넣고 건조시켜 만들었던 소세지
sale가 이탈리아어로 소금을 뜻함
초리조 - 스페인
돼지고기와 비계 향산료등을 넣고 만든 스페인의 대표적인 소세지
진한 빨간색은 파프리카가루를 넣어서 만듬
페퍼로니 - 미국
이탈리아 살라미의 미국식버전
위에 초리조랑 살라미 두개를 섞은거라고 보면 비슷한데
돼지고기랑 소고기를 섞어쓴다는게 가장큰 차이점
프로슈토 - 이탈리아
이탈리아로 건조시킨(prosciugato) 이라는 말에서 생겨남
돼지고기 뒷다리를 건조시켜 얇게 썰은것
화덕피자집가면 이런거 올려서 나오는거있는데 하몽보다 얇게썰어 부드러워서 보통이거 많이씀
하몽 - 스페인
사실상 프로슈토랑 만드는 나라만 다르고 같다고 보면됨
기계로써냐 핸드카빙이냐에 따라 가격이 다른데
전문가가 직접한 핸드카빙이 살코기와 지방의 조화가 적절해 더 높이 쳐줌
프로슈토와 가장 큰 차이점은 하몽은 이베리코 돼지로만듬
관련자료
댓글 5개
블랙리스트님의 댓글
- 블랙리스트
- 작성일
역시 식자제 다루는 감각이 뛰어나네 스페인 이탈리아 프랑스 고기를 어케 염장해서 먹을지가 발달하니 지금의 카피 버전도 많이 늘어 나는거고
103 럭키포인트 당첨!
아메리카님의 댓글
- 아메리카
- 작성일
스페인 식민지 시기 때, 멕시코로 돼지 키우라고 수십마리 갖다 줬는데, 원주민들도 그 유용함 금방 눈치채고서 십 수년 만에 3만마리 가까이 늘어나서 돌보고 있더레. 이 맛있는게 없어서 인간끼리 잡아먹었으니 지옥이지
183 럭키포인트 당첨!
대칸이님의 댓글
- 대칸이
- 작성일
어지 유튜브에서 육식맨이 홈메이드 스팸만드는거 봤는데 존나 맛있어보임 ㅋㅋㅋㅋㅋ 고기는 뭘해도 ㅈㄴ 맛잇는게 팩트이긴함
105 럭키포인트 당첨!
호구우우님의 댓글
- 호구우우
- 작성일
맛없어보임
76 럭키포인트 당첨!
역배간다님의 댓글
- 역배간다
- 작성일
건승을 기원 합니다!!
파이팅 !!
파이팅 !!
130 럭키포인트 당첨!
